A Prefeitura de Janaúba, através da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em parceria com o Sistema Faemg/Senar, que atua juntamente com o Sindicato dos Produtores Rurais, promoveu o Curso de Derivados do Leite e na ocasião capacitou 10 produtores do município. O encerramento foi na sexta-feira, dia 06 de março, com apresentação e degustação do que foi produzido durante todo o período de aprendizado.

A responsável técnica pela condução do curso foi a instrutora Lohanne Damasceno. Ela ministrou aulas teóricas e práticas voltadas à qualificação da produção de derivados lácteos.

Estiveram presentes acompanhando as atividades,

O secretário municipal de Agricultura, José Edmozame de Morais, o médico-veterinário Igor e a engenheira agrônoma Maria José acompanharam as atividades e reforçando o compromisso da Secretaria em apoiar e acompanhar de perto as ações de capacitação no meio rural.

O curso foi realizado na Fazenda Chapéu de Couro, na região da Pedra Preta, em espaço cedido pelo produtor rural Geraldo Miguel.

Durante o curso, os produtores receberam orientações sobre noções de legislação, registro junto aos órgãos de inspeção e rotulagem, Boas Práticas de Fabricação (BPF), limpeza e desinfecção do ambiente, vasilhames e utensílios, análise do leite e pasteurização. Também foram desenvolvidas atividades práticas envolvendo a fabricação de queijo Minas Frescal, ricota fresca, muçarela, iogurte, doce de leite pastoso, requeijão em barra e queijo Minas Padrão, além da realização de avaliação sensorial dos produtos.

A capacitação teve forte ênfase na segurança alimentar, qualidade, padronização e boas práticas de produção, garantindo que os alimentos cheguem ao consumidor com segurança e excelência.

Produtores que já atuavam na fabricação de queijos, bem como os iniciantes, agora estão preparados, tendo aprendido novas técnicas e ampliado suas opções de produtos, agregando valor às suas agroindústrias e fortalecendo a comercialização.

Segundo o Secretário de Agricultura, José Edmozame de Morais, cursos como estes são de extrema importância para o fortalecimento da agricultura familiar, geração de renda, regularização das agroindústrias e desenvolvimento sustentável do setor agropecuário de Janaúba, reafirmando o compromisso da Secretaria de Agricultura com o crescimento e a valorização do homem e da mulher do campo.